🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
طريقة عمل السمك في الميكرويف
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدم شرائح سمك متساوية السمك لضمان طهي متجانس.
- لا تفرط في طهي السمك، فهو يستمر في الطهي بعد إخراجه من الميكرويف.
- أضف القليل من الماء أو المرق للحفاظ على رطوبة السمك.
عن الوصفة: طهي السمك في الميكرويف هو طريقة سريعة وسهلة لتحضير وجبة صحية ولذيذة. هذه الطريقة مثالية للأيام التي تكون فيها في عجلة من أمرك أو عندما لا ترغب في استخدام الفرن أو المقلاة. يمكن طهي مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك في الميكرويف، بما في ذلك سمك السلمون والتونة والقد والبلطي. المفتاح هو التأكد من أن السمك مطبوخ بشكل صحيح وعدم الإفراط في طهيه، مما قد يؤدي إلى جفافه.
المكونات:
- 2 شرائح سمك (سلمون، تونة، قد، بلطي) بوزن 150-200 جرام لكل شريحة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
- ½ ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- أعشاب طازجة مفرومة (بقدونس، شبت، كزبرة) للتزيين (اختياري)
- شريحة ليمون للتزيين (اختياري)
- 1 ملعقة كبيرة ماء أو مرقة سمك (اختياري، للحفاظ على الرطوبة)
الخطوات:
- تحضير السمك: اشطف شرائح السمك تحت الماء البارد وجففها بمنشفة ورقية. تأكد من إزالة أي عظام متبقية.
- تتبيل السمك: في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود. ادهن شرائح السمك بالخليط بالتساوي. تأكد من تغطية كلا الجانبين.
- وضع السمك في طبق آمن للاستخدام في الميكرويف: ضع شرائح السمك في طبق آمن للاستخدام في الميكرويف. تأكد من أن الشرائح لا تتداخل مع بعضها البعض. إذا كنت تستخدم مرقة السمك أو الماء، صبها في قاع الطبق. هذا سيساعد على الحفاظ على رطوبة السمك أثناء الطهي.
- تغطية الطبق: قم بتغطية الطبق بغطاء آمن للاستخدام في الميكرويف أو بغلاف بلاستيكي آمن للاستخدام في الميكرويف. إذا كنت تستخدم الغلاف البلاستيكي، قم بعمل عدة ثقوب صغيرة فيه للسماح للبخار بالخروج. هذا سيمنع الغلاف البلاستيكي من الانفجار أثناء الطهي.
- طهي السمك في الميكرويف: ضع الطبق في الميكرويف وقم بتشغيله على طاقة عالية. يعتمد وقت الطهي على سمك شرائح السمك وقوة الميكرويف الخاص بك. كقاعدة عامة، قم بطهي السمك لمدة 4- 6 دقائق لكل شريحة. ابدأ بفحص السمك بعد 4 دقائق .
- فحص نضج السمك: لفحص نضج السمك، أدخل شوكة في أسمك جزء من الشريحة. يجب أن ينفصل السمك بسهولة ويكون معتمًا تمامًا. إذا كان السمك لا يزال شفافًا أو يبدو غير مطبوخ، قم بطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين.
- الراحة بعد الطهي: بمجرد أن ينضج السمك، أخرجه من الميكرويف واتركه يرتاح لمدة دقيقة أو دقيقتين قبل تقديمه. هذا سيسمح للسمك بالانتهاء من الطهي بالتساوي ويمنعه من أن يصبح جافًا.
- التقديم: زين السمك بالأعشاب الطازجة المفرومة وشريحة الليمون، إذا رغبت في ذلك. قدمه مع الخضار المشوية أو الأرز أو الكينوا للحصول على وجبة كاملة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- للحصول على أفضل النتائج، استخدم شرائح سمك طازجة. إذا كنت تستخدم سمكًا مجمدًا، تأكد من إذابته تمامًا قبل طهيه.
- لا تفرط في طهي السمك. السمك المطبوخ بشكل زائد سيكون جافًا وقاسيًا. من الأفضل طهي السمك قليلاً وتركه يرتاح لبضع دقائق بعد إخراجه من الميكرويف.
- يمكنك إضافة مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب إلى السمك لإضافة نكهة. بعض الخيارات الجيدة تشمل الثوم والبصل والزنجبيل والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل.
- إذا كنت تطبخ أكثر من شريحة سمك في الميكرويف في نفس الوقت، فقد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي قليلاً.
- للحصول على نكهة إضافية، يمكنك تتبيل السمك قبل طهيه بساعات قليلة.
نعم، يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من أنواع الأسماك في الميكرويف، بما في ذلك سمك السلمون والتونة والقد والبلطي. ومع ذلك، قد تحتاج إلى تعديل وقت الطهي اعتمادًا على سمك السمك ونوعه. الأسماك الدهنية مثل السلمون والتونة تميل إلى أن تكون أفضل في الميكرويف لأنها تحتفظ برطوبتها بشكل أفضل. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
لفحص نضج السمك، أدخل شوكة في أسمك جزء من الشريحة. يجب أن ينفصل السمك بسهولة ويكون معتمًا تمامًا. إذا كان السمك لا يزال شفافًا أو يبدو غير مطبوخ، قم بطهيه لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين. تذكر أن السمك سيستمر في الطهي قليلاً بعد إخراجه من الميكرويف، لذا من الأفضل طهيه قليلاً وتركه يرتاح لبضع دقائق.
لا يوصى عمومًا بطهي السمك المجمد مباشرة في الميكرويف لأنه قد لا يطهى بالتساوي. من الأفضل إذابة السمك تمامًا قبل طهيه. يمكنك إذابة السمك في الثلاجة طوال الليل أو في الميكرويف باستخدام إعداد الإذابة. تأكد من طهي السمك على الفور بعد إذابته.
هناك العديد من الطرق لتتبيل السمك قبل طهيه في الميكرويف. يمكنك استخدام مجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب والصلصات لإضافة نكهة. بعض الخيارات الجيدة تشمل الثوم والبصل والزنجبيل والبابريكا والزعتر وإكليل الجبل وعصير الليمون وصلصة الصويا. يمكنك أيضًا استخدام تتبيلة جاهزة أو مزيج توابل. تأكد من تتبيل السمك بالتساوي قبل طهيه.
نعم، يمكنك إضافة الخضار إلى السمك أثناء طهيه في الميكرويف. بعض الخضروات التي تطهى جيدًا في الميكرويف تشمل البروكلي والجزر والفلفل والبصل. تأكد من تقطيع الخضار إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم حتى تطهى بالتساوي. يمكنك إضافة الخضار إلى الطبق مع السمك أو طهيها بشكل منفصل. إذا كنت تطبخ الخضار مع السمك، فقد تحتاج إلى زيادة وقت الطهي قليلاً.
إذا كان السمك جافًا بعد طهيه في الميكرويف، فهناك عدة أشياء يمكنك القيام بها. أولاً، تأكد من أنك لم تفرط في طهي السمك. السمك المطبوخ بشكل زائد سيكون جافًا وقاسيًا. ثانيًا، يمكنك إضافة القليل من الماء أو مرقة السمك إلى الطبق قبل طهي السمك. هذا سيساعد على الحفاظ على رطوبة السمك أثناء الطهي. ثالثًا، يمكنك تغطية الطبق بغطاء أو غلاف بلاستيكي أثناء الطهي. هذا سيساعد على حبس الرطوبة. أخيرًا، يمكنك تقديم السمك مع صلصة أو مرق للمساعدة في إضافة الرطوبة والنكهة.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).